28. Candy Cane Truffles

Hmmm.... Como bolinho ou para dissolver no leite para um chocolate quente, são simplesmente irresistíveis!

Material

120ml Natas

225g Chocolate Amargo

1/2 c. chá Extracto Baunilha

1/2 c. chá Extracto Menta

3 Candy Canes (difíceis de encontrar em Portugal... Pode-se optar por rebuçados de peppermint!)

200ml Leite Quente (se fizer chocolate quente!)

Partir o chocolate em pedaços e reservar numa taça média. Aquecer as natas em lume médio-baixo retirando mesmo antes de ferver. Deitar sobre o chocolate e tapar durante 5 minutos. Mexer vigorosamente até a mistura ficar macia, juntando os extractos. Se o chocolate não estiver todo derretido, aquecer a taça em banho maria até derreter.

Forrar uma forma com papel vegetal e deitar o chocolate, com os Candy Canes partidos aos pedaços por cima, para obter o aspecto da imagem. Depois de arrefecer à temperatura ambiente, pôr no frigorífico por 30 a 60 minutos. Retirar e cortar aos cubos!

Para fazer chocolate quente: Aquecer o leite e juntar um ou dois cubos, mexendo até dissolver!

Source: Hungry Girl por Vida

31. Scented Sugars

O açúcar aromatizado dá um sabor especial ao café ou a frutas! De ervas aromáticas, cascas de laranja ou limão ou vagem de baunilha, basta junta com açúcar e deixar repousar durante uns dias!

Source: Martha Stewart

37. Hot Cocoa Mix

Para uma manhã de Natal, nada como um Hot Cocoa bem quentinho! A acompanhar uns sonhos e umas rabanadas!

Material
Frascos com Tampa
3 chávenas de Leite em Pó
2 chávenas de Açúcar em Pó
1 1/2 chávena de Chocolate em Pó
1 1/2 chávena de Chocolate Branco (Chips ou aos Pedaços)
1/4 colher de chá de Sal

Picar todos os ingredientes até obter um pó homogéneo. Dividir pelos frascos, podendo ser preservado por 3 meses! Juntar as indicações: Juntar 1/3 chávena de Hot Cocoa Mix com 1 chávena de leite quente. Pode.se terminar com natas ou marshmallows!

Source: Brown Eyed Baker

65. Hot Chocolate on a Stick

Para acompanhar as Gingerbread Houses, fica o stick para fazer Chocolate Quente! Basta juntar no leite, done!

Receita

1/2 chávena de Natas

1 lata pequena de Leite Condensado Cozido (395g)

525g de Chocolate 60%, em pedaços

1 tabulete de Chocolate Preto, em pedaços (125g)

Paus de chupa-chupa / gelado

Forma rectangular revestida com papel vegetal

Marshmallows

Num tacho, juntar as natas com o leite condensado em lume médio até ferver, mexendo sempre. Remover do lume e junte o chocolate. Mexer e deixar acentar por 10 minutos. Voltar a por em lume baixo e mexer até o chocolate derreter e estar brilhante. Pode-se juntar algum aroma: baunilha, avelã, menta... Colocar a mistura na forma rectangular e deitar arrefecer 12 horas. Desenformar e cortar em cubos 2,5x2,5cm. Criar os Sticks com 1 marshmallow e 1 cubo!

Junte as instruções ao seu presente: Deitar o Stick em 150/200ml de Leite Quente! Enjoy <3

Source: Make and Takes

71. Sal Aromatizado

De ervas, citrinos ou picante! Um frasquinho de Sal Aromatizado é um presente óptimo para quem gosta de cozinhar! Até para quem não tem muita paciência, basta um toque de sal aromatizado para se tornar especial.

Sal de Ervas

Flor de Sal grossa q.b.

Basílico, Hortelã, Salva, Rosmaninho, Oregãos, Manjericão, Tomilho

Lavar delicadamente as ervas, enxugá-las bem e triturá-las na picadora, juntamente com o sal. A consistência não deverá ser fina, mas não tão grosso como inicialmente. Aquecer o forno a 50ºC. Sobre um tabuleiro revestido a papel vegetal, deitar a mistura e "secar" por 5/10 minutos no máximo. Deitar o sal em frascos previamente esterilizados para que os óleos das ervas fiquem presas aos grãos de sal.

Excelente para carnes, peixes, legumes e sopas.

Sal de Citrínos

Flor de Sal grossa q.b.

2 tiras de casca de Limão

2 tiras de casca de Laranja

Lavar as cascas, enxugá-las bem e triturá-las na picadora, juntamente com o sal. A consistência não deverá ser fina, mas não tão grosso como inicialmente. Aquecer o forno a 50ºC. Sobre um tabuleiro revestido a papel vegetal, deitar a mistura e "secar" por 5/10 minutos no máximo. Deitar o sal em frascos previamente esterilizados para que os óleos dos citrínos fiquem presas aos grãos de sal.

Excelente para mariscos, peixe, grelhados e saladas.

Sal Picante

Flor de Sal grossa q.b.

4 Malaguetas secas

Pimenta Verde q.b.

2 Estrelas de Anis pequenas

1 colher de chá de Sementes de Funcho

Noz Moscada ralada q.b.

Colocar na picadora o sal, a pimenta e as sementes de funcho. Picar até o sal ainda ser grosso. No fundo dos frascos previamente esterilizados, colocar umas bagas da pimenta verde e uma estrela de anis. Despeje a mistura de sal para o frasco e decore com noz moscada ralada e outra estrela de anis.

Excelente para peixes e carnes brancas.

Source: Le Frufrù

73. Gingerbread House

Para acompanhar o chocolate quente da manhã de natal, uma casinha de gengibre parece-me perfeito!

Para quem não sabe, uma das minhas maiores paixões é cozinhar! Por isso oferecer presentes comestíveis sempre esteve nos meus planos natalícios!

Bolachas de Gengibre

110g manteiga à temperatura ambiente

110g açúcar mascavado escuro

1 colher de sopa de canela

2 colheres de chá de gengibre moído

1 colher de chá de cravinho moído

1 colher de chá de fermento

60ml de água quente

435g farinha de trigo sem fermento

Bater a manteiga e o açúcar e adicionar as especiarias. Misturar o fermento com a água quente e acrescentar juntamente com a farinha à massa. Deve-se obter uma massa de bolachas dura. Se necessário acrescentar mais água, uma colher de sopa de cada vez. Deixar no frigorífico no mínimo 2 horas.

Cortar as partes da casa em moldes de cartão (ver aqui)

Estender a massa numa superfície enfarinhada até ter 5mm de espessura. Colocar os moldes sobre a massa e cortar com uma faca. Transferir as peças para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pré aquecer o forno a 190ºC. Cozer as bolachas por 12-15 minutos até a massa estar firme. Ainda quentes, colocar os moldes por cima e aparar se necessário. Deixar arrefecer completamente!

A receita deve dar para 2 casinhas!

Royal Icing

1/2 clara de ovo

165g de açúcar em pó

1/2 colher de chá vinagre de sidra

1/2 colher de chá de extracto de amêndoa ou de côco

Bater todos os ingredientes, adicionando o açúcar gradualmente até obter a consistência desejada. Colocar num saco de pasteleiro e montar a casa, começando pelas paredes. O que sobrar pode-se usar para decoração!

Qualquer receita pode ser utilizada! Apenas sugerimos esta para quem não souber nenhuma!

Source: Not Martha, Gourmets Amadores